E' vero, Castelluccio non è propriamente Norcia, ma è nel suo comune, ed anche se senza diritto spesso tendiamo ad attribuirci la paternità delle sue lenticchie. Castelluccio è stato riconosciuto, per le sue caratteristiche naturalistiche, uno dei posti più belli e più unici del mondo. Migliaia di visitatori, ogni anno, arrivano da ogni parte per fermarsi meravigliati di fronte alla bellezza dei suoi coloratissimi campi di lenticchie, sormontati dal monte Vettore, una delle cime più alte del centro Italia. Particolari sono le proprietà delle lenticchie IGP di Castelluccio: l'uguaglianza di ogni pezzo, le piccole dimensioni, l'uniformità e la rapidità della cottura, la bontà fatta di un sapore autentico ed originale. Non è da trascurare il fattore igienico, in quanto l'alta altitudine della sua coltivazione (all'incirca intorno ai 100 m) ne garantisce una sterilizzazione difficile da riscontrare in altri posti, evitando il diffondersi di quei fastidiosissimi parassiti tipici delle lenticchie.

Katia Cortelli