Ingredienti:

• 6 uova

• 1 piccolo tartufo nero

• 1 spicchio d'aglio

• sale

• pepe

• ½ limone

• 2 cucchiai di olio

• 1 tazzina di panna

Preparazione:

Sbattere le uova e salarle. Unire l'aglio tritato, la panna e il tartufo tagliato a lamelle. Far scaldare una padella unta sul fuoco e versarvi il preparato. Abbassare la fiamma e coprire il recipiente. Lasciare che il composto si solidifichi e ribaltarlo nella stessa padella, nuovamente unta di olio. Una volta cotta e rosolata al punto giusto, rovesciarla su un piatto da portata e spruzzarla di succo di limone.

Katia Cortelli