Ingredienti:

• 300 g di farina

• 50 g di uva sultanina

• 50 g di mandorle pepate

• 50 g di nocciole tostate

• 50 g di gherigli di noce

• 50 g di canditi misti

• 50 g di cioccolato fondente

• 100 g di miele

• sale

• pepe

• noce moscata

Preparazione:

Mettere l'uva sultanina in una ciotola e coprirla di acqua tiepida. Lasciare che si ammolli; nel frattempo tritare le noci, le mandorle, le nocciole, i canditi e il cioccolato. Aggiungere l'uva al trito, un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata. Mescolare il tutto accuratamente. Incorporare i ¾ del miele con 2 o 3 cucchiai di acqua. Aggiungere la farina a manciate, fino ad ottenere un impasto di media consistenza. Manipolarlo a lungo. Dividere l'impasto in parti di grandezza simile ad un'arancia, arrotondarli, disporli sulla placca del forno foderata di carta antiaderente e spennellarli con il miele restante. Infornare a 200° per circa mezz'ora.

Katia Cortelli